iýmit derejeli goşundylar süýjüdiriji Neotame
Önümleriň beýany
Neotame tozy, E961, Cas no.165450-17-9, pes kalorili emeli iýmit süýjüdiriji, himiki sintezden önümçilik prosesi, Aspartame we çig mal hökmünde 3,3-dimetilbutyraldegid we ähli şeker alkogolynyň iň süýjüsi.
Neotame, aspartamyň emele gelen iň täze emeli süýjüdirijisidir. Neotame şekerden 7000-1000 esse süýji we kaloriýasy ýok. Neotamyň sintezi L-α-aspartil - L-fenilalanin I metil esterini we gidroliz ýa-da 3-3-dimetilbutyraldegid prekursorynyň ýarylmagy netijesinde ýerinde öndürilen 3 dimetilbutyraldegidiň wodorodlaşdyrylmagyny öz içine alýar. Neotame güýçli süýjülik bilen yssyz akdan çal-ak poroşok bolup, spirtlerde aňsatlyk bilen erär we suwda biraz erär. Bütin dünýäde neotame Demirgazyk Amerikanyň, Günorta Amerikanyň, Europeewropanyň, Afrikanyň, Aziýanyň we Awstraliýanyň köp ýurtlarynda ulanmak üçin tassyklanýar. 2003-nji ýylyň iýun aýynda JECFA neotamyň howpsuzlygyny tassyklady we günde 2 mg kg - 1 bw ADI berdi.
Esasy derňew
| Derňew | Düşündiriş |
| GÖRNÜŞ | Ak kristal güýç |
| ASSAY (GUR BASIS) | 98.0 - 102.0% |
| AECRATYN GÖRNÜŞ (20 C GURULAN BASIS) | -43.4 -40.0 DEGRLER |
| N- [N- (3,3-DIMETHYLBUTY1) -L-ALPHA-ASPARTY1] -L-FENYLALANINE | NMT 1.5% |
| BAŞGA GÖRNÜŞLER | NMT 2.0% |
| Suw | NMT 5.0% |
| LEAD | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| DÜZGÜN ÜÇIN GEREK | NMT 0,2% |
| PH (05% SOLUTION) | 5.0 - 7.0 |
| Mikrob derňewi | |
| AEROBIK PLATA SANY | NMT 250 PER GRAM |
| KOLIFORMALAR | NMT 10 PER GRAM |
| FUNGI | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | GEREK |
| SALMONELLA | GEREK |
Peýdalary
- Çörek bişirilişinde ulanmaga mümkinçilik berýän Aspartame bilen deňeşdirilende ýokary ýylylyk we pH durnuklylygy
- Netijesi ýok
- Fenilketonuriýa keseli üçin howpsuz
- Sakaroza we aspartam bilen deňeşdirilende haýal süýjüligiň başlanmagyny we dowamly süýjüligini üpjün edýär
Arza
Bu şekeriň ornuny, adaty stol şekerinden 7,000-1000 esse süýji. Neotame ýylylyk durnuklydyr. Neotame ýylylyk durnukly bolany üçin, ony bişirmekde we çörek bişirmekde hem ulanyp bolýar.
Köşer kepillendirilen neotame
Neotame himiki sintez arkaly öndürilen emeli süýjüdiriji. Emeli pes kalorili süýjüdiriji hökmünde Neotame, Kove Parve hökmünde klassifikasiýa hökmünde ykrar edildi.
Halal kepillendirilen neotame
Neotame himiki sintez arkaly öndürilen emeli süýjüdiriji. Sintezlenen himiki hökmünde Neotame halal diýlip ykrar edilýär.
Neotame Gluten Mugt
Neotame glýutensiz we sakgyç, miweleriň ýaýramagy, jam, gaýtadan işlenen miweler, gaýtadan işlenen gök önümler, süýji, içgiler, kofe, çaý we salat geýmek ýaly önümlerde emeli süýjüdiriji hökmünde ulanylýan glýutensiz iýmitde giňden ulanylýar.
