Iýmit derejesi Tebigy iýmit konserwatiw polizin tozy
Önümiň beýany
Polilizin, adatça tebigy ýa-da sintetiki görnüşlerde duş gelýän lizin monomerlerinden ybarat polimerdir. Azyk senagaty, lukmançylyk we biotehnologiýa ýaly dürli goşundylar bar.
Polilizin (ε-poli-L-lizin, EPL) esasy aminokislota L-liziniň öndürýän kiçijik tebigy gomopolimeridir.
bakterial fermentasiýa. food-Poly-L-lizin azyk önümlerinde tebigy konserwant hökmünde ulanylýar.ε-Polilizin kationiki polimerler toparyna degişlidir. Suwda ε-polilizin pololyitel zarýadly gidrofil amin toparyny öz içine alýar. Gözlegleriň netijesine görä, ε-polizin bakteriýalaryň öýjük ýüzüne elektrostatik görnüşde adsorbsirlenýär, soň bolsa daşky membrananyň ýarylmagy bolýar. Bu netijede bakteriýa öýjügine zeper ýetirýän adaty bolmadyk paýlanyşa sebäp bolýar.
ε-Polilizin ylmy jemgyýetde örän ygtybarly madda hökmünde ykrar edilýär. ε-Polilizin 2003-nji ýylyň oktýabr aýynda azyk saklaýjy hökmünde howpsuz diýlip ykrar edildi. Bişirilen tüwi ýa-da suşi tüwi üçin bir kilogram (mg / kg) tüwi üçin 50 milligram derejesinde mikroblara garşy serişde hökmünde ulanmak üçin tassyklandy. Aciti zäherlilik barlagynyň we mutagenlik üçin bakterial gözlegleriň netijeleri, ε-Poliliziniň zäherli däldigini we ε-Poliliziniň mutagen işjeňliginiň subutnamasynyň ýokdugyny görkezýär. Şonuň üçin food-Polilizin iýmit konserwanty hökmünde ulanmak düýbünden howpsuz.
Esasy ANALIZ
| Harytlar | Aýratynlyklary | Netijeler |
| Daş görnüşi | Ak poroşok | Jogap berýär |
| Ys | Aýratynlyk | Jogap berýär |
| Derňew | ≥99% | 99,26% |
| Guramakda ýitgi | ≤ 5.0% | 3.25% |
| Ot almagyň galyndysy | ≤ 1% | 0.93% |
| Meşäniň ululygy | 100% 80 meshden geçýär | Jogap berýär |
| Agyr metal | Jogap berýär | |
| Bolşy ýaly | Jogap berýär | |
| Mikrobiologiýa | ||
| Jemi tabak sany | C 1000cfu / g | |
| Hamyrmaýa we galyplar | C 100cfu / g | |
| E.Coli. | Ativearamaz | Ativearamaz |
| Salmonella | Ativearamaz | Ativearamaz |
Funksiýa
- Iýmit saklaýjy:Polisin bakteriýalaryň, galyndylaryň we hamyrmaýalaryň köpelmegini saklap we iýmitiň saklanyş möhletini uzaldyp bilýän iýmit saklaýjy hökmünde giňden ulanylýar. Adaty himiki konserwantlary çalşyp biler we azyk howpsuzlygy üçin has peýdalydyr.
- Derman pudagy:Polilizin antibakterial we wirusa garşy häsiýetlere eýedir we şonuň üçin derman formulalarynda konserwatiw ýa-da antibakterial serişde ýaly derman pudagynda ulanylýar. Mundan başga-da, lukmançylyk geýimlerinde we neşe serişdelerini yzygiderli goýberýän ulgamlarda ulanylýar.
- Biotehnologiýa:Biotehnologiýa pudagynda öýjükleriň ösmegine we köpelmegine kömek etmek üçin polizin öýjük medeniýeti üçin goşundy hökmünde ulanylýar. Şeýle hem gen geçirmek we üýtgetmek synaglary üçin DNK we RNK ýaly nuklein kislotasy molekulalaryny örtmek we goramak üçin ulanylyp bilner.
Umuman aýdanyňda, polizin azyk önümlerini tygşytlamak, derman pudagynda antibakterial we wirusa garşy täsirleri, biotehnologiýa pudagynda öýjük medeniýeti we nuklein kislotasyny goramak ýaly köp sanly goşundyly köpugurly birleşme.
