Çörek bişirmek we süýji we içgiler üçin kakao tozy / aşgarlanan kakao tozy
Kakao tozy näme?
Kakao tozy, süýjedilmedik şokolad önümi, desertlere we içgilere çuňňur şokolad tagamyny goşýar. Kakao tozy, kakao ýagy diýilýän ýag gaýtadan işlenilende kakao noýbasyndan aýrylanda ýüze çykýar. Guradylan gaty jisimler kakao tozy hökmünde satylýan önüme girýär.
Tebigy kakao tozy näme?
Tebigy kakao tozy, kislotasy ýok bolan kakao. Tebigy kakao tozy, adatça has ýeňil bolýar we ähli kislotalary sypaýy bolany üçin, adatça çörek sodasy bilen jübütlenýär, sebäbi çörek sodasynyň natriý karbonatynda çykýan metal tagam tebigy kakao tozyndaky kislota bilen garylýar. .
Gollandiýada gaýtadan işlenen kakao tozy / Alkalizirlenen kakao tozy näme?
Gollandiýaly kakao tozy Europeewropada has köp duş gelýär we ony tebigy kakao tozanyndan tapawutlandyrýan birnäçe häsiýetine eýe. Kislotasyny pH 5-den pH 7-e çenli zyýansyzlandyrmak üçin kaliý ergini bilen ýuwulan kakao noýbasyndan ýasalýar. Bu, Gollandiýaly kakao pudrasynyň şol Dutçing prosesi sebäpli diňe biraz kislotalydygyny aňladýar. Bu amal tagamy ýumşadýar.
Gollandiýada gaýtadan işlenen kakao tozy
Tebigy kakao tozy
Iş wagty: Fewral-02-2023
