Allulosefruktozanyň epimeridir. Tebigatda bar, ýöne gaty az mukdarda monosakariddir. Oňa seýrek şeker hem diýilýär. Allulose ýetmiş ýyldan gowrak ozal bugdaýda tapyldy we şondan soň kişmişde, guradylan injirde we goňur şekerde tapyldy. D-glýukoza izomer diýlip hem atlandyrylýan Psikoz, tebigatda ýüze çykýan, ýöne adatça senagat taýdan öndürilýän tebigy şeker önümidir. Psicose CAS belgisi 551-68-8. Molekulýar formula C6H12O6. EINECS belgisi 208-999-7. Bu önüm ýyladyşdan we ultrases barlagyndan soň metanolda birneme ereýär we ultrases barlagyndan soň suwda birneme ereýär.
Arza ýerleri:
- Azyk we içgi senagaty:
Alluloseazyk we içgi önümçiliginde giňden ulanylýan pes kalorili süýjüdiriji. Süýjüligi sakroza meňzeş, ýöne kaloriýasy gaty pes bolany üçin, sarp edijileriň pes kaloriýa we saglyk isleglerini kanagatlandyryp, biskwit, süýji, gatyk, içgiler we ş.m. ýaly dürli iýmitler we içgiler önümçiliginde ulanylýar. .
- Derman pudagy:
Alluloza süýji keseli bolan adamlar ýa-da şeker kabul etmegini çäklendirmeli adamlar üçin ýakymlydyr. Sakrozany çalşyp, hassalara gandaky şeker derejesine ep-esli täsir etmezden süýji tagam berýär.
- Sagdyn iýmit:
Alluloza hiç hili kaloriýa bermeýändigi we gandaky şeker we insuliniň derejesine az täsir edýändigi sebäpli, sagdyn süýjüdiriji hasaplanýar. Häzirki zaman adamlaryň sagdyn, az kalorili iýmitlere bolan isleglerini kanagatlandyryp, nahar çalşylýan iýmitler, iýmitleniş barlary, az şekerli biskwitler we başgalar ýaly dürli saglyk iýmitlerinde giňden ulanylýar.
Beýleki nol kalorili tebigy süýjüdirijiler bilen deňeşdirilende, allulozanyň iň uly artykmaçlygy, sakroza meňzeş häsiýetlere we funksiýalara eýe bolmagydyr. Enougheterlik derejede howpsuz we ýeterlik "şeker" ýaly, beýleki süýjüdirijileriň ýerine ýetirmegi kyn bolan işleri ýerine ýetirmäge ukyply edýär. Bişirilen önümler ýaly goşundylarda şekeriň ornuny tutýan ajaýyp täsir hem bolýar. Alluloza adaty şeker ýaly ulanylyp bilner, ýöne sukrozadan birneme süýji bolandygyny biliň, şonuň üçin käbir ýagdaýlarda şol bir süýji derejesine ýetmek üçin has köp mukdarda pul gerek bolup biler. Göni iýmitlere we içgilere ýa-da azyk önümçiliginiň bir bölegi hökmünde goşup bolýar. Alluloza çörek bişirilende sukroza meňzeýär, ýöne aýratyn aýratynlyklaryny ýerleşdirmek üçin käbir düzedişler zerur bolup biler.
Allulosesagdyn süýjüdiriji hökmünde giňden wasp edilýän az kalorili tebigy şeker önümidir. Mekgejöwenlerden alnan we senagat gaýtadan işlemek arkaly çykarylýar. Onuň süýjüligi sakroza meňzeýär, ýöne kaloriýasy gaty pes, şonuň üçin azyk we içgi önümçiliginde gaty meşhur. Köplenç häzirki zaman sarp edijileriniň az kalorili, sagdyn iýmitlere bolan islegini kanagatlandyryp, biskwit, süýji, gatyk we beýleki önümlerde ulanylýar. Şol bir wagtyň özünde lukmançylyk pudagynda alluloza süýji keseli ýa-da şeker kabul edilmegini çäklendirmeli adamlar tarapyndan giňden ulanylýar. Kaloriýany diýen ýaly üpjün etmeýär we gandaky şeker we insuliniň derejesine az täsir edýär, bu süýjüdirijiler üçin iň oňat saýlama bolýar. Azyk önümçiliginde bolsun ýa-da saglyk iýmitinde bolsun, alluloza özboluşly artykmaçlyklary üçin gözlenýär.
Katerin Fan
WhatsApp 丨 +86 18066950297
E-poçta 丨 sales05@nahanutri.com
Iş wagty: Aprel-19-2024
