Gellan sakgyjy1970-nji ýyllarda ýüze çykarylan iýmit goşundysydyr.
Ilki bilen jelatin we agar agaryň ornuny tutýan häzirki wagtda dürli görnüşli gaýtadan işlenen iýmitlerde, şol sanda jam, süýji, et we berkitilen ösümlik süýtlerinde bolýar.
Gellan sakgyjy, adatça gaýtadan işlenen iýmitleri baglamak, durnuklaşdyrmak ýa-da dokmalaşdyrmak üçin ulanylýan iýmit goşundysydyr. Guar sakgyjy, karrageenan, agar agar we ksant sakgyjy ýaly beýleki jellat serişdelerine meňzeýär.
Suw liliýalarynda tebigy ösýär, ýöne belli bir bakteriýa bilen şeker fermentlemek arkaly emeli usulda öndürilip bilner
Beýleki jelleýiş serişdeleri üçin meşhur çalyşma, sebäbi gaty az mukdarda täsir edýär we ýylylyga duýgur bolmadyk açyk jel öndürýär.
Gellan sakgyjy haýwan derisinden, kıkyrtykdan ýa-da süňkden emele gelen jelatine ösümlik esasly alternatiwa hökmünde hem işleýär.
Aogubio 100% wegetarian gellan sakgyç tozy iýmit derejesini üpjün edýär, ilki bilen nusgalar soralyp bilner.
Gellan sakgyjydürli iýmit goşundylarynda galyňlaşdyryjy, baglaýjy we stabilizator hökmünde ulanylýar.
Esasan desertler we içgiler ýaly suw esasly jelleri durnuklaşdyrýar. Hatda gellan käbir süýt önümlerinde jelatiniň ornuny tutýar, meselem, gatyk we wegetarian önümlerde gaýmak.
Mundan başga-da, pektiniň işlemeýän pes kalorili (şekersiz) dykylyşyklarynda, miweli taýýarlyklar, gatyk, souslar, salat däl geýimler we filmlerde ulanylýar.
Gellan ulanmak krahmal konditer önümleriniň wagtyny azaltmak üçin iň gowusydyr; yssy gurşawa sezewar bolanda süýjüleriň bilelikde ýapyşmagynyň öňüni alýar
Howpsuzlyk we potensial zyýanlar
Gellan sakgyjy howpsuz hasaplanýar.
Bir haýwan gözleginde, köp mukdarda gellan sakgyjynyň dowamly kabul edilmegini içegäniň astyndaky näsazlyklar bilen baglanyşdyrsa-da, beýleki gözlegler zyýanly täsir tapmady. Mundan başga-da, 3 hepdelik gözlegde, adamlar adaty iýmitlenişde hiç hili ýaramaz täsirleri başdan geçirmezden 30 esse köp gellan sakgyjyny iýdiler.
Saidagny, bu önüm käbir adamlarda iýmit siňdirişini haýallaşdyryp biljekdigi sebäpli, kabul etmegiňizi çäklendirip bilersiňiz.
Poçta wagty: Maý-05-2023
